2.1 L’azienda agraria e i suoi elementi

AZIENDA AGRARIA

elementi/componenti che la caratterizzano

CAPITALE FONDIARIO

(terra + investimenti)

CAPITALE DI ESERCIZIO O AGRARIO

LAVORO

ORGANIZZAZIONE

La definizione economico-agraria di un'azienda, corrisponde sostanzialmente a quella giuridica indicata nell'art. 2555 del Codice Civile: “un complesso di beni organizzati dall'imprenditore per l'esercizio dell'impresa". È un insieme complesso di più capitali che si completano e sono necessari per l'ottenimento della produzione agricola.

Il capitale fondiario

Per investimenti fissi si intendono tutti gli interventi effettuati sulla terra e che vanno a modificare la produttività e di conseguenza il suo valore. Per investimenti, quindi, si intendono le somme di denaro investite sul terreno a lungo termine. Ne sono un esempio le sistemazioni idraulico-agrarie, tutti i

fabbricati, gli ambienti protetti e le colture arboree poliennali (Fig. 2).

Quando si parla di capitale fondiario, si deve quindi intendere il bene naturale, con gli investimenti eseguiti su di esso, che va a costituire il fondo agrario e la base territoriale dell'azienda con la sua posizione astronomica e geografica, che determina il clima e i processi produttivi e gli ordinamenti colturali.

Al capitale fondiario fa riferimento la figura economica del proprietario, che percepisce quindi come compenso il Beneficio fondiario (Bf) ovvero l'interesse generato dal capitale terra.

Il capitale agrario (o di esercizio)

Il capitale di esercizio (o agrario) è costituito da:

• capitale di anticipazione;

• capitale scorta.

Capitale di anticipazione

Questo capitale è dato dalle liquidità anticipate per l'acquisto dei mezzi tecnici e servizi (concimi, sementi, mangimi, diserbanti, noleggi, esperti, ecc.) (Fig. 3), necessari alle operazioni colturali, nell'intervallo di tempo fra l'impianto e la raccolta delle colture annuali o fra l'inizio vegetativo e la raccolta delle colture arboree.

Non va confuso con i prodotti di scorta (che vedremo in seguito), ma riguarda gli acquisti extra-aziendali effettuati al momento del bisogno. In alcuni casi, però, l'imprenditore deve necessariamente immagazzinare alcuni mezzi tecnici perché, se al momento del bisogno non fossero disponibili sul mercato, il loro mancato utilizzo potrebbe danneggiare la produzione (ad esempio l'uso tempestivo di fitofarmaci). D'altra parte, immagazzinare tali prodotti impone un investimento consistente con costi (interessi) apprezzabili.

Capitale scorta

Questo capitale si suddivide a sua volta in:

• capitale scorte vive;

• capitale scorte morte.

Il ▶capitale scorte vive (o capitale bestiame) è rappresentato dal valore degli allevamenti. Questo valore è dato dalla somma del valore di ogni singolo capo allevato. Per calcolarlo, andrà rilevata la consistenza degli allevamenti aziendali accertando per ogni specie la/e razza/e allevate e il numero dei capi presenti per ogni fascia d'età. Questo perché il valore varia, oltre che con la razza, anche con l'età dell'animale. Si tratta di un capitale fisso che concorre all'ottenimento della produzione lorda vendibile.

Il ▶capitale scorte morte è rappresentato dall'insieme del capitale macchine e attrezzature e dai prodotti di scorta.

Il capitale macchine e attrezzature è formato dall'insieme delle macchine e attrezzature presenti in azienda. Ne fanno parte, quindi, tutte le macchine motrici, operatrici e le attrezzature impiegate per l'ottenimento della produzione. Si definisce quindi come capitale fisso a corredo del fondo.

Per il rilievo di questo capitale si stila l'elenco di tutte le macchine presenti in azienda, riportando per ognuna tutte le caratteristiche tecniche necessarie. Con questi dati è possibile quindi determinarne il valore oggettivo.

I ▶prodotti di scorta, sono dati da beni a fecondità semplice provenienti dalla produzione vendibile accantonata nei precedenti anni agrari e utilizzati come fattori produttivi nell'anno corrente. I prodotti di scorta non fanno parte del capitale di anticipazione perché provengono dalla stessa azienda e sono costituiti da: sementi, paglia, foraggi, farine, letame (sottratti alla vendita per essere impiegati nelle operazioni successive). Tali prodotti non devono essere confusi con i reimpieghi che sono realizzati e utilizzati nell'anno agrario corrente (non vengono accantonati). Fra questi prodotti rientrano parti delle produzioni non ancora vendute che sono momentaneamente giacenti nei magazzini aziendali.

Le figure economiche all’interno dell’azienda agraria

Per comprendere il ruolo delle diverse persone economiche bisogna analizzarne il rapporto e le diverse funzioni svolte poiché è da questi aspetti che ne deriva la diversa configurazione dei redditi netti aziendali.

Come si può vedere dallo schema di figura 5 le figure presenti all'interno dell'azienda agraria sono rappresentate da:

• imprenditore;

• proprietario;

• capitalista;

• lavoratore.

Vediamo di seguito le caratteristiche di ciascuna figura economica.

Imprenditore

L'imprenditore agricolo è stato giuridicamente definito con la nuova formulazione dell'articolo 2135 del Codice Civile, introdotta dall'articolo 1, comma 1, del D.lgs. n. 228/2001.

In sostanza si tratta della principale figura economica, cui spetta l'organizzazione dei fattori produttivi per l'ottenimento del miglior risultato economico possibile. A questa figura economica (come a tutte le altre) spetta un compenso definito tornaconto (+/- T) che può essere positivo o negativo, in base all'andamento della gestione aziendale.

Proprietario

È colui che possiede o detiene la proprietà del fondo rustico (terra e investimenti). È un'altra delle figure indispensabili alla produzione e come tale riceve un compenso economico identificato con il Beneficio fondiario (Bf) ovvero l'interesse generato dal capitale fondiario. A differenza del tornaconto è indipendente dalla gestione ed è sempre positivo.

Capitalista

Con questa figura economica si identifica colui che fornisce il capitale circolante utile all'acquisto delle materie prime (anticipazione per l'annata agraria in corso e per quelle successive). Spesso questa figura è collegata ad altre figure economiche. Percepisce un compenso che è dato dagli interessi sul capitale di anticipazione e di scorta (Ica e Ics).

Lavoratore

Il lavoro è indispensabile all'interno dell'azienda agraria per l'ottenimento dei processi produttivi.

È possibile individuare due tipologie di lavoro:

• lavoro manuale: effettuato dagli operai e prevede come compenso il salario;

• lavoro intellettuale: effettuato dagli impiegati e prevede come compenso lo stipendio.