RIASSUMENDO

• L’UE tutela la qualità dei prodotti alimentari con i marchi DOP, IGP, AS, STG e le norme di agricoltura biologica.
• L’Italia ha istituito i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).
• Per i DOP e IGP è elevato il peso dei prodotti di origine animale, mentre per i PAT le tipologie più diffuse riguardano il settore della panetteria e dei prodotti vegetali.
• Il Regolamento UE 1169/2011 rinnova e riordina l’intera materia dell’etichettatura.
• Il Consorzio di tutela assolve la funzione di vigilanza, tutela del marchio collettivo, assistenza tecnica, promozione e valorizzazione del prodotto.
• Le zone montane garantiscono la multifunzionalità con vari elementi quali biodiversità, tutela ambientale, tradizioni e cultura popolare.
• A livello comunitario non esiste ancora una politica specifica per le aree montane, rispetto a quanto avviene per le regioni marittime.
• Il marketing ha l’obiettivo di esplorare il mercato per misurare i bisogni dei consumatori, il loro grado di soddisfazione e la loro capacità di consumo.
• Il benchmarking consiste nell’identificare e comprendere le best practices ed i fattori critici di successo di altre organizzazioni per poi adattarle alla specificità del proprio business e della propria azienda per migliorare la performance.
• L’Eco-Management and Audit Scheme (EMAS) è uno strumento volontario proposto dalla Comunità europea per valutare e migliorare le proprie prestazioni a tutela dell’ambiente e fornire al pubblico e ad altri soggetti interessati informazioni per una corretta gestione ambientale.
• Il marketing territoriale è l’insieme di azioni volte a promuovere l’interesse per i propri territori.
• La Valutazione d’Impatto Ambientale è una procedura tecnico-amministrativa (da non confondere con inquinamento o degrado), che mostra quali effetti può produrre una modifica, non necessariamente negativa, all’ambiente circostante.

SUMMING UP

• The EU guarantees food product quality with different trademarks (DOP, IGP, AS, STG) and organic farming rules.
• Italy has established Traditional Agricultural and food products (PAT).
• DOP and IGP products are mainly of animal origin, while most PAT products are bakery and plant products.
• UE law 1169/2011 renaws and reorganizes product labelling.
• The producers’ association supervises and protects the community trademark, promotes and appraises the product, giving technical assistance.
• Mountain areas guarantee multifunctionality with different elements such as biodiversity, environmental protection, traditions and popular culture.
• A specific policy focused on mountain areas is still missing, unlike sea areas.
• Marketing has the aim to explore the market in order to evaluate consumers’ needs, their satisfaction and their consumption capability.
• Benchmarking is about identifying and understanding best practices and critical success elements about other organizations so that they can be adapted to one’s specific business and company to improve one’s performance.
• Eco-Management and Audit Scheme (EMAS) is a voluntary instrument suggested by The European Community to evaluate and improve one’s environmental performance and provide people with information concerning proper environmental management.
• Local marketing is the set of actions aimed at promoting interest about one’s area.
• Environmental Impact Assessment is a technical-administrative procedure (not to be mixed up with pollution and decay) which shows potential effects resulting from a change, not necessarily negative, to the surrounding environment.

VERIFICHE

COMPLETAMENTO

1. I marchi per la tutela della qualità dei prodotti agricoli sono: la ........................................ (........................................ di Origine Protetta), per i prodotti il cui ........................................ ciclo produttivo è realizzato all’interno di un’area geografica delimitata; l’........................................ (........................................ Geografica Protetta), legato a una determinata zona, ma in riferimento anche a ........................................ fase del ciclo produttivo; l’........................................ (Attestazione di Specificità del prodotto).

2. La STG (........................................ tradizionale ........................................) è un marchio di origine introdotto nella Unione Europea per tutelare le produzioni caratterizzate da metodi produttivi oppure composizioni .........................................

3. L’etichettatura dei prodotti agroalimentari ha lo scopo di promuoverli a livello commerciale; descriverne le ........................................; non ........................................ il consumatore in merito a caratteristiche che il prodotto non possiede; valutare il rapporto tra qualità e ........................................; garantirne la libera ........................................ nei mercati comunitari e .........................................

4. Per valutare le proprie prestazioni in ambito ........................................ e informare il pubblico sulla propria, corretta ........................................ le organizzazioni possono aderire volontariamente al ........................................ Programma d’azione europeo attivando l’..................................................... and Audit Scheme (........................................).

QUESITI A RISPOSTA APERTA

1. Qual è la norma di riferimento per la stesura dei PAT? Chi ha il compito di censire tali prodotti e aggiornarne l’elenco?
2. Quali sono le funzioni assolte dal Consorzio di tutela del marchio collettivo?
3. Nell’organizzazione produttiva dei prodotti tipici come possono essere ripartite le funzioni tra Consorzio e singole imprese?
4. Perché per descrivere le zone montane si fa riferimento al concetto di marginalità?
5. Quali aspetti accomunano le diverse politiche regionali in tema di montagna?
6. In che cosa consiste il benchmarking?
7. In che cosa consiste l’Eco-Management and Audit Scheme (EMAS)?
8. Attraverso quali fasi si svolge la procedura di Valutazione d’Impatto Ambientale?

QUESITI A RISPOSTA MULTIPLA

1. L’espressione “specialità tradizionale garantita”:
a è un marchio introdotto dall’Italia
b tutela i prodotti a denominazione di origine protetta
c tutela le produzioni con composizioni e metodi tradizionali

2. Il marketing si pone come obiettivo quello di:
a esplorare il mercato per misurare i bisogni dei consumatori
b determinare il grado di soddisfazione dei fornitori
c determinare la combinazione ottimale dei fattori produttivi

3. Il marketing territoriale è:
a l’insieme delle azioni volte a promuovere l’interesse per i propri territori
b uno strumento volontario proposto dalla Comunità europea
c una procedura tecnico-amministrativa

4. Le leve del marketing sono:
a prezzo, promozione, place-piazza
b prodotto, prezzo, promozione
c prodotto, prezzo, promozione, place-piazza

5. L’impatto ambientale:
a determina l’inquinamento o il degrado ambientale
b mostra gli effetti che può produrre una modifica all’ambiente
c consiste nel monitorare il livello di inquinamento ambientale

6. Per le aree montane, a livello comunitario:
a non esiste ancora una politica specifica come invece avviene per le regioni marittime
b esiste una politica specifica come per le regioni marittime
c non esiste ancora una politica specifica come per le regioni marittime

7. L’esigenza principale delle imprese è quella:
a di individuare i canali di distribuzione di beni e servizi prodotti
b di sviluppare tecniche di vendita efficaci
c complessiva, che comprende entrambi i precedenti punti

8. La multifunzionalità nelle zone montane:
a viene garantita per i molteplici elementi presenti, come biodiversità, complessità ecologica, ecc.
b non viene garantita per la scarsa varietà di risorse
c non è garantita per i costi di produzione superiori rispetto alle zone di pianura e bassa collina

VERO O FALSO

1. La tutela della qualità dei prodotti alimentari non rientra tra le materie di competenza della UE. V F
2. Le prime norme comunitarie in materia di agricoltura biologica sono del 1991, per quanto riguarda le produzioni vegetali, e del 1999 per i prodotti di origine animale. V F
3. Le denominazioni di vendita protette non hanno specifiche regole di etichettatura. V F
4. Le denominazioni registrate come DOP o IGP sono tutelate giuridicamente. V F
5. Un prodotto per ricevere la certificazione STG deve esistere da almeno 50 anni. V F
6. Le zone montane non garantiscono la multifunzionalità. V F
7. La Valutazione d’Impatto Ambientale è una procedura tecnico-amministrativa. V F
8. Il web marketing è uno strumento essenziale per le attività che operano nell’ambito turistico e ricettivo. V F

GESTIONE E VALORIZZAZIONE AGROTERRITORIALE
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