2.3 Suini da ingrasso (Domestic pig)
Fam. Suidi - Sus scrofa domesticus L., 1758
Nomi comuni: maiale, porco
|
|
CATEGORIA
|
|
|
|
SUINO LEGGERO
|
SUINO PESANTE (GRASSO)
|
| Peso medio ( kg/capo)
|
90-110
|
150-180
|
| Durata del ciclo Alimentazione
|
4-5 mesi dal magroncello
|
6-7 mesi dal magroncello
|
| Consumo UF/giorno/capo
|
2,5-3,5
|
3,2-4
|
| Consumo SS/giorno/capo (kg)
|
2-3
|
3-4
|
| Consumo proteine digeribili per giorno/capo (g)
|
150-250
|
200-250
|
| Consumo acqua (m3/giorno/capo) Macchine necessarie:
|
0,02-0,025
|
0,025-0,03
|
| - macchina motrice
|
Trattrice 37-59,2 kW
|
|
| - macchina operatrice
|
Carrello, molinetto, impianto fisso per distribuzione mangimi
|
|
| Tempi (h/capo/giorno)
|
0,02-0,03
|
|
| Consumi energetici
|
0,025 kg carburante 0,6kWh/capo/giorno per ventilazione, alimentazione e riscaldamento
|
|
| Incremento giornaliero (kg/capo) R esa annua liquame/capo
|
0,5-0,6
|
0,5-0,6
|
| - con pavimentazione fessurata (t) |
2
|
2
|
| Svuotamento vasche: | ||
| macchina operatrice
|
Carro spandiliquame
|
|
| macchina motrice
|
Trattrice 44,4-59,2 kW
|
|
| Tempi (h/capo/anno)
|
0,5compreso carico e scarico al depuratore o maceratore
|
|
| Consumo carburante (kg/capo/anno)
|
5-8
|
|
| Lavoro umano (h/ciclo/capo)
|
8-10
|
8-10 |
| Valore nutritivo alimentazione umana
|
||
| Maiale (parti magre)
|
kcal/100 g
|
167
|
| Maiale (parti semigrasse)
|
kcal/100 g
|
274
|
| Maiale (parti grasse)
|
kcal/100 g
|
330
|
| Bresaola
|
kcal/100 g
|
246
|
| Capocollo
|
kcal/100 g
|
450 |
| Coppa
|
kcal/100 g
|
430 |
| Cotechino
|
kcal/100 g
|
389
|
| Lardo
|
kcal/100 g
|
891
|
| Mortadella
|
kcal/100 g
|
416
|
| Pancetta
|
kcal/100 g
|
661
|
| Prosciutto cotto
|
kcal/100 g
|
415
|
| Prosciutto crudo
|
kcal/100 g
|
471
|
| Salame
|
kcal/100 g
|
475
|
| Salsiccia
|
kcal/100 g
|
394
|
| Speck (magro)
|
kcal/100 g
|
116
|
| Wurstel
|
kcal/100 g
|
347
|
| Zampone
|
kcal/100 g
|
340 |