Politiche agricole e organizzazione del mercato produttivo (OCM) 345 Capitolo 15 Questa scelta imprenditoriale, richiede al produttore agricolo notevoli qualità professionali e spiccate abilità di vendita e, pertanto, non può rappresentare una via percorribile da parte di ogni azienda. Le aziende che non sono in grado di investire in attività di trasformazione, assicurando un usso di prodotti suf ciente e costante, e che mancano di capacità commerciali possono, invece, aderire a una associazione di agricoltori delegando la preparazione dei prodotti a un laboratorio extra-aziendale e adottando così un comportamento collaborativo. Il laboratorio infatti ha le competenze per evitare i rischi tecnici di produzione; inoltre i prodotti trasformati possono tornare presso le aziende per la vendita diretta oppure essere venduti all interno di una bottega comune. WB Libro digitale/Approfondimenti s La green economy s Il valore economico dei beni ambientali RIASSUMENDO s , ATTUALE 0!# SI FONDA SU DUE PI s , ATTUALE 0!# SI FONDA SU DUE PILASTRI AIUTI AL REDDITO DEGLI AGRIcoltori, concessi attraverso il pagamento unico aziendale, 2. misure di sviluppo rurale, per sostenere l ammodernamento delle aziende agrarie e lo svolgimento di attività multifunzionali come quella ambientale. s )L MERCATO INTERNO IL PRINCIPALE RIFERIMENTO DELL AGRICOLTURA CHE tende a valorizzare le produzioni con le materie prime. s 2IGUARDO ALL IMPORTAZIONE RILEVANTE IL PESO DEI PRODOTTI DI ORIgine animale e della pesca; rappresentati da materie prime o beni intermedi destinati ad ulteriori trasformazioni industriali. s /GNI COMPONENTE DELLE lLIERE AGROALIMENTARI PERSEGUE OBIETTIVI propri, spesso in con itto tra loro, che portano all affermazione di una componente sull altra a discapito dello sviluppo del sistema. s )L food packaging determina i materiali più adatti e le condizioni migliori per conservare, trasportare e commercializzare gli alimenti, stabilire l esatta shelf-life (vita di scaffale) di una confezione, sviluppare tecniche che consentano di prevenire o rallentare l insorgere dei fenomeni di degrado degli alimenti. s )L packaging rappresenta uno degli elementi fondamentali della strategia di marketing in quanto custode comunicativo del prodotto e del brand. s &ATTORI CARATTERIZZANTI LA lLIERA AGROALIMENTARE ITALIANA SONO ELEVATA polverizzazione dell offerta e ridotta organizzazione commerciale; signi cativo grado di concentrazione della distribuzione; scarsa presenza di imprese agricole e alimentari di dimensioni medio-grandi. s 2AFFORZARE L ORGANIZZAZIONE E LA CONCENTRAZIONE DELL OFFERTA AGRIcola attraverso lo sviluppo delle Organizzazioni di Produttori (OP) rappresenta una delle azioni strategiche della Commissione europea per contrastare l asimmetria nel potere negoziale all interno della liera alimentare e stimolarne la competitività. s )L FATTORE TERRITORIALE IMPORTANTE PERCH INmUENZA LO SVILUPPO DEI differenti modelli organizzativi dell agricoltura italiana. s )L CONSUMO DI PRODOTTI LOCALI UNA STRADA PER PRESERVARE IL TERRITORIO rurale consentendo l insediamento di aziende in aree altrimenti destinate all abbandono. s .ELLA lLIERA LUNGA IL PRODUTTORE AGRICOLO VENDE I PRODOTTI SENZA avere alcuna in uenza sul prezzo. Con la vendita diretta i produttori trattengono il valore aggiunto dei prodotti venduti, incassano un margine commerciale per unità di prodotto venduto estremamente più alto rispetto alla vendita della materia prima all industria agroalimentare. SUMMING UP rent PAC. The rst comes s There are two pillars in the current from the development of multifunctional activities such as the environmental one, the other comes from nancial bene ts to agricultural workers for farm modernization. The internal market is the main agricultural landmark which appraises productions with raw materials. s Taking import into account, products of animal origin and shing are relevant and they are represented by raw materials or goods which are going to be subjected to additional industrial transformations. s Each component in the production line has a precise role which is often in con ict with the others, prejudicing the development of the whole system. s Food Packaging deals with choosing the most suitable material and the best conditions for storing, transporting and marketing food products. It also establishes the shelf life of a product and decides on anti-deterioration techniques. s Packaging is fundamental in marketing strategies because it introduces the product and its brand in an attractive way. s What is speci c in the Italian agro-food market is a high fragmentation of the offer, a poor commercial organization and few medium-large sized agricultural and food companies. s One of the strategic actions of the European Commission is to strenghten the organization and the concentration of the farming offer through the development of Producers Organizations (PO). In this way, counteracting the asymmetry in the negotiation power of the production line becomes possible, driving competitivity. s The territorial factor is relevant because it affects the development of the different organizational models of Italian agriculture. s Consumption of local products is a means of protecting rural territory and thus encourage rms to settle in disused areas. s In the long chain, the agricultural producer usually sells products without in uencing the nal price. Through direct sale, producers hold the difference gained from the products sold and, for each unit sold, producers receive a percentage which is much higher than their gain in case they sell the same items to the food industry.