Volume 2

24.3 Idrossiacidi 71 26.4 Gli ormoni 115 24.4 Isomeria ottica 72 TIME OUT AMBIENTE E AGRICOLTURA 116 24.5 Gli esteri 74 26.5 I polimeri di sintesi 116 LABORATORIO 76 TIME OUT AMBIENTE E AGRICOLTURA 118 26.6 Le vitamine 119 BIG NEWS ALLA RICERCA DEL PRIONE COLPEVOLE... 77 BIG NEWS L IMPORTANZA DEGLI ENZIMI Test Verifiche ed esercizi 77 NEL DNA 121 Test Verifiche ed esercizi 122 Modulo Speciale 2 Oltre le basi della chimica 123 Unità 27 Composti organici, prodotti e funzioni 125 Modulo L I composti d interesse biologico 79 Unità 25 Lipidi, glucidi, sostanze azotate 83 25.1 I lipidi (grassi e oli) 84 25.2 I glucidi 85 TIME OUT AMBIENTE E AGRICOLTURA 94 25.3 Sostanze azotate 95 TIME OUT AMBIENTE 105 e industrie agrarie 126 TIME OUT AMBIENTE 127 27.2 I composti benzenici e i loro derivati 128 27.3 I gruppi funzionali in chimica BIG NEWS CELIACHIA = INTOLLERANZA 106 AL GLUTINE 27.1 I doppi legami in chimica agroindustriale 27.4 Le molecole biologiche 130 133 27.5 Gli eterocicli e gli acidi nucleici, i polimeri, gli ormoni e le vitamine Unità 26 Enzimi, composti eterociclici, nucleotidi, ormoni, polimeri di sintesi, vitamine 107 26.1 Gli enzimi 108 26.2 I composti eterociclici 110 26.3 Nucleotidi e acidi nucleici 112 TIME OUT AMBIENTE E AGRICOLTURA 114 6 136 LABORATORIO 137 Test Verifiche ed esercizi 139 Tavola periodica degli elementi 140 Glossario 142