Parte 2 192 Agroambiente, Produzioni vegetali e Difesa delle colture APPROFONDIMENTO 17 Prodotti tosanitari: cosa è necessario sapere (*) opportuno sottolineare e aggiungere alcune importanti nozioni per comprendere appieno il signi cato di PF. Disponibilità Si de nisce disponibilità la capacità di un prodotto tosanitario di liberare sostanza attiva e farla giungere sul bersaglio. I prodotti tosanitari agiscono generalmente sugli organismi dannosi come sostanze tossiche e vengono usualmente distribuiti tramite irrorazioni sulla vegetazione; dunque va considerata: la tossicocinetica: ciò che avviene dal momento in cui la sostanza attiva, distribuita, è assunta e agisce sul bersaglio (organismo dannoso); la tossicodinamica: l interazione tra sostanza tossica e organismo dannoso, quando una frazione della prima raggiunge il secondo. Tossicità acuta La tossicità acuta di un prodotto tosanitario viene de nita attraverso la dose letale media (DL50), che è la dose alla quale metà della popolazione delle cavie su cui è stato testato il prodotto muore (viene espressa in mg/kg di peso vivo dell animale da esperimento). Nella vecchia classi cazione dei prodotti tosanitari, rivista e integrata nella successiva e attuale normativa che fa riferimento alla Direttiva n. 91/414/CEE e al D.lgs. 17/03/1995 n. 194, serviva a classi care i prodotti tosanitari in quattro classi tossicologiche. La dose letale media è sempre indicata nelle schede tecniche dei prodotti tosanitari e usualmente viene riferita sia come DL50 orale che come DL50 dermale (viene anche indicata la cavia sulla quale è stata testata: ratto, topo, coniglio). La sigla CL50 si riferisce alla concentrazione letale media, che è un parametro che serve a misurare la tossicità inalatoria ed è inoltre molto utile per valutare eventuali effetti nocivi sull ambiente (tossicità nei confronti della fauna e ora acquatica: pesci, dafnia, alghe). Le indagini tossicologiche sono inoltre estese a: tossicità sub-cronica; tossicità cronica; teratogenesi (effettuata su cavie in gravidanza e controllata per due generazioni successive); mutagenesi e carcinogenesi (si effettuano prove sia in vitro che in vivo); tossicità su cavia (per bocca e per via cutanea); tossicità sugli animali domestici. Effetti indesiderati Talvolta i prodotti tosanitari possono avere, in rapporto alla specie coltivata o a fattori come la temperatura ambientale, effetti negativi sulle piante trattate e risultare totossici. In generale a dosi eccessivamente concentrate i prodotti tosanitari causano inconvenienti alle piante: si de nisce indice chemioterapico il rapporto tra la dose minima ef cace e quella massima tollerata dal soggetto trattato. Intervallo di sicurezza Per ogni prodotto è stabilito in etichetta un intervallo di sicurezza o tempo di carenza, che è de nito come l intervallo minimo di tempo che deve trascorrere tra l ultimo trattamento e la raccolta del prodotto agricolo (per le derrate immagazzinate, tra l ultimo trattamento e l immissione in commercio). Esso viene determinato con criteri sostanzialmente di tipo statistico e, per una stessa sostanza attiva, può variare anche sensibilmente da una coltura all altra a causa di svariati fattori che possono in uire sulla cinetica di decadimento del prodotto in rapporto alla coltura considerata e dunque sulla quantità di residuo dopo un determinato intervallo di tempo (es. dilavabilità del prodotto tosanitario rispetto alla forma delle foglie e della massa vegetativa, parti della pianta destinate al consumo, ecc.). L intervallo minimo di tempo che deve trascorre tra un trattamento e il rientro degli operatori nell area trattata è invece denominato tempo di rientro. Residuo massimo ammissibile Per ogni prodotto tosanitario viene de nita per legge la quantità massima che è ammessa come residuo sui prodotti agricoli ed è espressa come limite massimo dei residui (LMR, mg/kg = ppm). I valori LMR sono armonizzati a livello comunitario dal Regolamento (CE) n. 149/2008 del 28/01/08. Registrazione e revoca In Italia i prodotti tosanitari sono approvati con Decreto dal Ministero della Salute. Solo dopo la loro pubblicazione sulla Gazzetta Uf ciale ne è possibile la produzione e la vendita. Inoltre, prima della rma del Decreto, il dossier di registrazione è esaminato e approvato da una Commissione di Esperti per valutare utilità e sicurezza dei prodotti per le colture e l ambiente. La legislazione nazionale è armonizzata con quella dell Unione Europea dove l autorizzazione per l immissione dei prodotti tosanitari sul mercato fa capo ad apposite Direttive Comunitarie. Altri aspetti tossicologici studiati riguardano la tossicità della sostanza attiva sull entomofauna utile (insetti impollinatori e ausiliari) e i lombrichi del terreno. Miscibilità e sinergismo Spesso, per risparmio di tempo e di lavoro, si abbinano in uno stesso trattamento due o più prodotti tosanitari: dunque è essenziale conoscere se effettivamente essi sono miscibili. La miscela in parecchi casi è possibile e l effetto nale è semplicemente quello sommato dei due componenti. Tuttavia la combinazione di due sostanze attive può dare anche luogo ad un effetto sinergico: l ef cacia della miscela è superiore a quella che si otterrebbe con trattamenti separati; in altri casi si ha un risultato opposto, ossia un effetto antagonistico. 0130.Parte2_Cap_05.indd 192 (*) La disciplina in materia è oggetto di continue e periodiche veri che che de niscono le caratteristiche del sistema di registrazione (autorizzazione, limiti massimi di residui negli alimenti) e naturalmente anche l eventuale revoca (parziale o totale e sempre pubblicata in Gazzetta Uf ciale) delle molecole in rapporto allo studio degli impatti provocati, successivi e duraturi, rispetto al loro utilizzo dalla data di prima registrazione. Sul sito comunitario di FOOD SAFETY: From the Farm to the Fork http://ec.europa.eu/food/plant/protection/evaluation/index_en.htm, sono disponibili informazioni uf ciali aggiornate. 26/02/21 17:07