PRODUZIONI VEGETALI 

PRODUZIONI VEGETALI ARBOREE 324 Aspetti qualitativi PRODUZIONE PEZZATURA CONSISTENZA GUSTOSIT PSR (° BRIX) ACIDIT (MEQ/100 G) Celeste 11 med-elev med-elev med-elev media 17 13 DATA STANDARD DI MATURAZIONE Bigarreau Burlat 12-mag Le ciliegie sono classificabili come extra, I e II categoria per quanto riguarda la pezzatura e in nere, rosse e bianco-rosse per quanto riguarda il colore. Caratteristiche specifiche ed epoca di raccolta delle cultivar di ciliegio dolce e acido sono riepilogate in figure 7.82, 7.83, 7.84, 7.85. Il Regolamento CE n. 1221/88 e il Reg. (UE) 543/2011 stabiliscono le norme di commercializzazione applicabili alle ciliegie. Per tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni specifiche previste per ogni categoria e delle tolleranze ammesse, le ciliegie devono essere: 16 scarsa elevata med-elev elev 17 12 intere; di aspetto fresco; 17 med-scarsa media med-elev buona 19 10 sane; 0 media media med-elev buona 13 6,7 CULTIVAR (+/ GG BURLAT) 7.82 Riepilogo delle principali caratteristiche di alcune cultivar di ciliegio dolce fra le più diffuse in Italia. Big Lory 28-mag Black Star 29-mag 23-mag Early Lory 10-mag -2 med-elev media media media 10 6,7 Early Mayar 09-mag -3 elevata med-scarsa scarsa media 15 6,5 Early Star 18-mag 6 scarsa med-elev med-elev buona 18 12 Ferrovia 02-giu 21 med-elev media med-elev buona 16 12 Grace Star 26-mag 14 media med-elev media buona 15 14 Isabella 20-mag 8 media media scarsa media 16 10 Lala Star 04-giu 23 med-scarsa media media buona 19 14 Lapins 05-giu 24 elevata media media buona 20 15 Moreau CL. B 11-mag -1 med-elev med-elev med-elev buona 13 6,8 Prime Giant 24-mag 12 med-elev med-elev med-elev buona 16 10 Regina 10-giu 29 med-elev media med-elev media 18 10 Sommerset 01-giu 20 med-elev med-scarsa med-elev media 18 18 Staccato 15-giu 34 elevata med-scarsa elevata media 17 12 Summit 31-mag 19 media med-elev media buona 14 10 Sylvia 31-mag 19 med-elev med-elev media buona 15 9,2 Sweet Heart 12-giu 31 elevata media med-elev buona 15 12 Van 29-mag 17 med-elev media media buona 17 14 CULTIVAR 7.83 Riepilogo dei principali caratteri di alcune cultivar di ciliegio acido. 0180.C_Capitolo_07.indd 324 con polpa consistente (a seconda della varietà); pulite, praticamente prive di sostanze estranee visibili; praticamente prive di parassiti; prive di umidità esterna anomala; prive di odore e/o sapore estranei; con il peduncolo attaccato. CARATTERISTICHE DIMEN- BUCCIA POLPA VIGORE PIANTA PORTAM. PIANTA FORMA DRUPA Amarena di Pesaro Crisana 11/2 medioscarso medio globoso depressa piccola rosso scuro rosso scuro trasformato si assurgente sfer-cord. elevata Erdi Botermo elevato globoso sferoidale elevata Fanal medio assurgente sferoidale elevata rosso vinoso rosso vinoso rosso fresco e no trasformato rosso scuro fresco e si trasformato rosso cupo trasformato si Favorit medio aranciato medio sferoidale- elevata depressa sferoidale media rosso Montmorency semiespanso espanso rosa-rosso crema Pandy 114 medio assurgente sferoidale- mediodepressa elevata espanso sferoidale medioelevata assurgente sferoidale- piccola depressa rosso rosa-rosso Schattenmorelle medioelevato Stevensbaer medioelevato SIONI DRUPA IMPIEGO PREVALENTE RACCOLTA MECCANICA rosso fresco e no trasformato trasformato no fresco e si trasformato rosso scuro rosso scuro fresco e no trasformato rosso scuro rosso cupo trasformato si 26/03/20 18:04

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Volume B - Arboree