PRODUZIONI VEGETALI 

COLTURE ARBOREE DRUPACEE PESCO: RIPARTIZIONE % COSTI DI PRODUZIONE GESTIONE SUOLO 10% POTATURA 20% DIRADAMENTO 15% DIFESA 15% RACCOLTA 35% ALTRI COSTI 5% 7.33 Stima media della ripartizione percentuale del costo di produzione di un pescheto in piena produzione, allevato a palmetta libera anticipata, comprendente cultivar a maturazione intermedia. VOCI DI COSTO 1.259 Assicurazione antigrandine 569 Noleggi Capitolo 7 285 Le pesche destinate alla trasformazione industriale (preparazione di sciroppi, succhi, confetture) possono essere raccolte meccanicamente, con specifiche attrezzature. Questo tipo di raccolta è ancora limitata poiché le macchine utilizzate per la raccolta sono ingombranti e molto costose; inoltre richiedono sistemi di allevamento adatti, come per esempio il vaso californiano. In ogni caso, la raccolta meccanica consente un unico passaggio effettuato a circa metà del periodo di maturazione, assicurando una resa elevata. La potenzialità produttiva di un ettaro di pescheto dipende innanzitutto dall epoca di maturazione della cultivar e aumenta dalle cultivar più precoci fino a quelle che richiedono più tempo, per poi diminuire di nuovo nelle cultivar tardive. Occorre, inoltre, distinguere tra una produttività annua e una complessiva, relativa alla durata dell intero ciclo produttivo. Fra i due concetti intercorrono delle relazioni: si possono realizzare sfruttamenti intensivi degli impianti abbreviandone la vita produttiva. Il parametro in considerazione è quello della qualità raggiungibile con la massima quantità possibile al più basso costo di produzione realizzabile. Per soddisfare tale relazione occorre tener presente alcuni parametri tecnici come illustrato nella Tabella (7.34). AZIENDA COLTIVATORE DIRETTO AZIENDA IMPRESA IN ECONOMIA AZIENDA IMPRENDITORE PURO A - COSTI ESPLICITI RILEVATI ( ) Mezzi tecnici della coltura - fertilizzanti (305 ) - agrofarmaci (954 ) Costi diretti macchine 2.048 Manodopera salariata 4.874 Totale A 8.750 1.259 1.259 Totale A progressivo 8.750 569 2.048 5.264 Totale A progressivo 9140 9.140 569 2.048 7.741 Totale A progressivo 11.617 11.617 B - COSTI ESPLICITI STIMATI ( ) Imposte, tasse e contributi consortili 400 Assicurazioni 50 Manutenzione capitale fondiario 150 Spese generali 120 Contributi previdenziali 637 Totale B 400 Totale A+B progressivo 10.107 1.357 50 150 120 637 400 Totale A+B progressivo 10.411 1.271 50 150 120 637 Totale A+B progressivo 12.337 720 C - AMMORTAMENTI ( ) Ammortamenti di strutture e impianti Ammortamento impianto antigrandine 1.618 Ammortamenti macchine 1.396 Totale C 3.014 Totale A+B+C progressivo 13.121 1.625 1.396 Totale A+B+C progressivo 13.121 3.021 1.630 1.396 Totale A+B+C progressivo 15.363 3.026 D - COSTO OPPORTUNIT ( ) Prezzo d uso del terreno 750 750 750 Interessi su strutture e impianti 364 364 364 Interessi sui macchinari 266 Interessi sul capitale circolante 152 Costo della manodopera familiare 2.124 Totale D 3.656 Totale A + B +C + D progressivo 16.777 266 156 1.835 3.373 Totale A + B +C + D progressivo 16.805 266 185 Totale A + B +C + D progressivo 16.931 1.568 7.34 Esempio di analisi medie dei costi di un pescheto in fase di piena produzione in tre tipologie di azienda agraria. 0160.A_Capitolo_07.indd 285 26/03/20 17:57

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Volume B - Arboree