Capitolo   7  

Colture arboree drupacee

CONCETTI CHIAVE

È importante puntare su impianti che coniughino sostenibilità economica e ambientale.
Contenuti: albicocco, ciliegio, mandorlo, pesco, susino; vocazionalità pedoclimatica, fasi fenologiche, cultivar, portinnesti, tecniche colturali, raccolta, difesa.


Plantations must combine economic and environmental sustainability.
Contents: apricot, cherry, almond, peach, plum trees; soil and climate features; phenological stages; cultivars, rootstocks, farming techniques, harvest, defence.

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 Aspetti introduttivi


Agronomicamente il termine drupacee (piante che producono una drupa come frutto) fa riferimento a un insieme di specie frutticole comprese nella famiglia delle Rosacee, ma relative alla sottofamiglia Prunoidee fra le quali troviamo pesco, albicocco, susino, ciliegio, mandorlo e altre specie selvatiche come il mirabolano o il prugnolo. La drupa è un vero frutto il cui pericarpo è diviso in tre parti: epicarpo sottile e membranoso (la buccia), mesocarpo in genere carnoso (la polpa) che normalmente rappresenta la parte commestibile tranne che per il mandorlo, endocarpo (il nòcciolo) duro e legnoso, contenente il seme che, nel caso del mandorlo, coincide con la parte edibile (7.1, 7.2).
La superficie italiana dedicata a queste colture è di circa 190.000 ha. La coltivazione delle drupacee è una pratica che interessa moltissime aziende agricole e rappresenta, nelle relative zone, una importante fonte di reddito.
L’attuale tendenza colturale è indirizzata verso impianti ad alta densità con l’utilizzo di portinnesti che limitano la vigoria delle piante.
Il panorama varietale è vastissimo e assai dinamico; bisogna fare i conti con il mercato per cui, al fine di promuovere i consumi, è necessario puntare sulla qualità (contenuto zuccherino, acidità, consistenza della polpa, aroma, colore della buccia, colore della polpa, forma del frutto) diversificando così l’offerta anche nell’ottica di allargare la stagionalità della produzione (cultivar precoci e tardive) per anticipare e posticipare la presenza di questa drupacea sui banchi di vendita.

PRODUZIONI VEGETALI 
PRODUZIONI VEGETALI 
Volume B - Arboree